Menu stagionale
Il menu segue il ritmo delle stagioni. Piatti e prezzi sono dimostrativi e pensati per essere aggiornati in un unico file.
Uovo morbido, porro alla brace, nocciola e fondo vegetale
VegetarianoManzo, cappero, senape antica e pane tostato
Carciofo, mentuccia, pecorino e limone
VegetarianoTrota, mela verde, rafano e olio alle erbe
La pasta è preparata ogni giorno nella nostra cucina.
Coniglio, alloro e pecorino stagionato
Burro nocciola, salvia e mostarda di pere
VegetarianoPomodoro, aglio dolce e basilico
VeganoFunghi, timo, ginepro e Parmigiano 30 mesi
VegetarianoFaraona arrosto, uva, sedano rapa e fondo al vino rosso
Trota arrosto, crema di mandorle e limone salato
Cavolfiore, ceci, capperi e salsa alle erbe
VeganoControfiletto, cipolla fondente e jus al rosmarino
Erbe aromatiche e olio nuovo
VeganoAglio, salvia e sale grosso
VeganoFoglie di stagione, pera e aceto di miele
VegetarianoFondente, olio toscano e sale affumicato
Pera cotta, crema al vin santo e cantuccio
Panna cotta, miele millefiori e infuso di camomilla
La carta completa dei vini è disponibile al tavolo.
Selezione quotidiana del sommelier
Abbinamento pensato per accompagnare il menu
Naturale o frizzante, 0,75 l
Selezione artigianale
Il personale è a disposizione per indicare ingredienti e possibili variazioni. Le preparazioni avvengono in un ambiente condiviso.